にしん干しの冷奴サラダ
新潟も夏まっさかり!!あっつい夏が始まりました。 最近は、海にはまっています。 小さい色々な生き物達にびっくりです。
材料（２〜３人分） にしん干し…骨の少ない背の部分のみ２尾分 豆腐・・・・・・・１丁（水切りをする） しそ・・・・・・・・１０枚（千切り） レタス・・・・・・・１/２（洗って一口大に切る） きゅうり・・・・・・１本（薄切り） ミニトマト・・・・・お好みで 作りかた にしん干しは、甘塩でも、にしんの旨味がしっかりしています。 でも、不思議なことに、色々な味わいにもしっかりとなじんでおいしくなるのです。 ぜひ、お好みのドレッシングで、色々試してみてください。 ただ・・・なんとなく、あの白いフレンチドレッシングは、どうもあわないかなあって、思っています。
2010-07-23 12:06
しまほっけイタリア風焼き
新潟たけうちのしまほっけは、脂がたっぷり、身もやわらか。そのまま焼いて食べるのが一番のおすすめです。 ですから今回は、そのしまほっけの旨味をいかして、きのこにもわけてもらいました。 今回は、インタリアン風にオリーブオイルをつかいましたが、ゴマ油や、辛味のあるラー油などをきのこにまぜて、中華風にしてもおいしいです。その時は、大葉は、使わないでみてください。とってもおいしいです。 ご馳走感覚で、ぜひどうぞ。
最近、げんきはウルトラマンにはまっています。 ゆうきは、小さい頃大好きだったウルトラマンを自慢気に話して聞かせています。
2010-05-13 10:27
【鮭レシピ】鮭の身を桜にみたてた 桜いなり｜
鮭の桜いなり。ゴマとしその香りが本造り鮭を春の味に変えていて、とってもおすすめです。本造り鮭（中塩）でご飯にしっかりと味がついているので、油あげは、少し薄めの味付けの方がいいみたいです。 卵やのりをちらして、鮭のちらし寿司風にするのもおすすめです。
2010-04-06 14:15
【鮭レシピ】凍ったままますの切身を焼いてみました。｜
美味しく焼けました！解凍した方とどちらがいいともいえない位。 旨味がギュッとしまった感じで大成功です。 ただ、時間が少し差が出るかもしれません。上記の時間を目安に、 切身と相談しながら焼いてください。
2010-04-07 10:16
２０１０年もよろしくお願い申し上げます。｜
昨年度は、皆様に支えられ感謝の年になりました。 今年もゆうき、げんきと少しでも心なごむひと時を店長日記 を通してお伝えできればと思っております。 よろしくお願い申し上げます。
2010-04-06 14:17
私がフッと思い出したこと。 たくさんのお客様との出会いは、笑ってしまうこと、勉強になることでいっぱいでした。 その中で、私が心に残っているお客様の嬉しいお言葉の一つをご紹介させてください。 少し年配の女性のお客様がご来店された時のことです。 いつもお買い上げしてくださっているそのお客様がポロリとお話してくださいました。 「まだ、子供が育ち盛りのころは、たけうちさんのお魚は、他のスーパーのお魚と比べると少しお高いでしょう？だから、お祝いの時にしかいただかないうちではご馳走だったのよ。でも、子供が独立して、肩の荷が下りたらね、普通のご飯でも、美味しい物が食べたいって思うようになって…。そうすると、たけうちさんのところに足が向いてしまうのよ」 私は、ありがたいなあ…と、思うと同時に、素敵な年の重ねかただなあ…と、少し感動ににた気持ちになったことを思えています。 お客様とのささいな触れ合いを、これからも大事にしていきたいなあ…と、思っております。
ゆうきも楽しかった夏休みが終わり、げんきも少し疲れが出た様子。 パッと美味しい物考えておきます。
2009-09-03 13:29
【鮭レシピ】バーベキューにすじこのおにぎり｜
夏の木陰で、食べるとおいしい季節になりました。 たけうちの干物は、美味しい塩加減。 そのまま焼けて、バーベキューにはもってこいです。
2010-04-06 14:20
【干物レシピ】味わいたっぷりのとび魚干し｜
味わいふか〜いハタハタ干しの美味しい焼き方をご紹介します。
もう、梅雨も明けたところもあつようで、暑い夏がはじまりそうです。ご体調には、くれぐれも気をつけて、楽しい夏が過ごせることをお祈りしております。 ハタハタ干しは、在庫がある時、ない時とございますので、フリーダイヤルでご確認ください。 ０１２０ー３７０５９９
2010-04-06 14:21
【干物レシピ】いかの香りがいきている。おいし〜いお好み焼き｜
2010-04-06 14:21
【干物レシピ】ハタハタの唐揚げ〜串焼きもどき〜｜
新潟たけうちのハタハタ干しは小ぶりですが、独特なハタハタの旨みがギッシリ詰まっていて、驚くほどおいしいです。 普通に焼いても美味しいですが、なんといっても唐揚げが一番。大人の方なら、中骨だけぬけて、頭からシッポまで美味しく召し上がれます。 子供には、骨は難しかったですが、串焼き風にすると、トム・ソーヤになった気分で、ムシャムシャ食べてくれました。 もし、単品でお求めの方がいらっしゃいましたら、在庫がある時とない時とあるお品物ですので、下記のフリーダイヤル 又 メールなどでお問合せください。 フリーダイヤル ０１２０−３７０５９９
2010-04-06 14:22
【干物レシピ】干物でつくります。干物のまぜ寿司｜
干物のまぜ寿司は、カレイ干しなどの白身の魚、真ほっけ干し、アジ干し、本造り鮭などの味わいの深いお魚には、もってこいのお寿司です。しそと、ゴマの香りが引き立てあって、とっても美味しくしあがります。
骨は、面倒ですが、とってもおいしいご飯です。 酢飯ですので、冷めてもおいしい。 おにぎりなんかにしても、いいと思います。
2010-04-06 14:22
食欲の秋は、さんま干しの蒲焼で！｜秋のお魚と言えば、さんまです。うちでは、冬の栄養を蓄えるかのように、この季節になるとさんまを食べまくります。今回紹介するさんま干しの蒲焼も、定番料理。酒、みりん、しょうゆ（同量）の調味料は、ペットボトルにあらかじめたくさん作っておいて、照り焼きの時にもこれを使います。
母から、一言・・・
2010-04-06 14:28
今日は、遠足♪たらこの顔にぎりで〜す♪
今日は、ゆうきが楽しみにしていた、保育園の秋の遠足で〜す。 母 おにぎり、中身は、何がいい？筋子？たらこ？鮭？干物？ ゆうき たらこ！！ はりきって、こんなお弁当を作ってみました。ちょっと花の人参をいれて、おにぎりに顔をつけただけで、ずいぶんかわいい感じになるものだなあ・・・と、思っています。
いってきま〜す。
げんきも、行く気マンマンです。でも・・・ごめんね。君は、お留守番なんだよ。
2008-10-02 10:31
おいしい。楽しい。朝ごはん（筋子、本造ります）
メニュー；本造ります 筋子ごはん ブロッコリー じゃがいもとにんじんのチーズ焼き 作り方 １ 、ますは、半分に切って、フライパンで中火で４分裏返して２分ほどやきます。 ２、すじこは、はしで、そぎとるようにしてほぐし、型にいれたごはんの上におきます。 ３、人参と、ジャガイモ、をレンジでやわらかくします。 ４、３をホイルにいれとろけるチーズと、クリームチーズをのせて焼きます。 ４、ゆでたブロッコリーをそえます。 今日は、朝からお母さん。少しおしゃれにがんばりました。 なぜなら、今日はお父さんが今年の鮭を見にいくということで、北海道に主張してます。いえいえ、お父さんがいないから、頑張った。と、いうわけでは、ありません。 今日は、ゆうきの大好きなお友達。マアヤちゃんが、お母さんと、妹のサアヤちゃんとお泊りにきてくれたからです。
母： おはよー。昨日は、ずいぶん遅くまで起きてたけど、、朝ごはん、食べれる？ ゆうき： あくび まあや：うん・・あっ。おいしそう。 母：じゃあ、まず、写真とらせてね。はい、笑って〜 カシャカシャカシャカシャ・・・ ゆうき：眠いから、笑えませ〜ン。
マアヤ：私、筋子のご飯だ〜い好き。おいしそ〜う。 母： 美味しいでしょう？北海道産の高級鮭子だよ。新潟たけうちで、一番値段がいい筋子だよ。 マアヤ母：・・・自分で、高級って言わないように・・・−。− サアヤ：どれどれ、私も、食べれるかねえ？（と、いうような感じでよってきた） 母： お〜朝から、頑張って食べたね〜。エライ。ついでにそのブロッコリーも、食べておくれよ＾＾。はい。写真もとるよ〜。ポーズ。 カシャカシャカシャカシャ・・・ 母より。 朝は、元希も小さいこともあって、結構バタバタな毎日です。でも、ご飯をちょっと型に入れてあげるだけでも、子供にとっては、また違った感じで食べれるようです。
2008-09-24 12:41
おいしいよ。色々試そう。干物のおにぎり
今日は、干物をほぐして、おにぎりにしてみました。 � ヾ格�を焼きます。今回は、サバを焼きました。 �◆‐討い織汽个鮗蠅任曚阿靴泙后�サバは小骨が少ないけど、よく見て、とりながら・・・ �� ゆでてみじん切りにした小松菜、大葉、ゴマ、�△離汽弌△垢型櫃鮨罎�上がったごはんに入れ、サッとまぜます。 �ぁ，△箸蓮△�にぎりにして出来上がり！！ ※ うちでは、大葉は買ってきた分全部きり、使わない分は、ラップにつつんで冷凍します。次回、たら子スパなどに使うととっても簡単で便利です。
ーーーーーーこんな感じで食べましたーーーーーー ゆうき 「ただいまー。おなかすいたよー」 げんき 「おねか、しいたよー」（とりあえず、お兄ちゃんのマネをして言ってみる） 母 「え〜。おにぎり・・・あるよ。夕飯にしようと思ったんだけど」 ゆうき 「たべる！！」
「いただきまーす。」
ゆうき 「はい。げんちゃん。つぶさないようにもってね」 げんき 「・・・（パクパク・モグモグ）」 ゆうき 「二つ目。いきまーす」 母 「これって、早い夕飯・・・でいいのかな？」 ゆうき 「夕飯は、また別で〜す。キチンと作ってくだっさーい」 母親から一言 うちの子供は、おにぎりが大すきです。自分に余裕があるときは、お出かけにはおにぎり。こ腹がすいたときのおやつ代わりです。でも、なかなか面倒くさくって、いつもいつも・・・というわけには・・・ねえ・・・＾＾；
2008-09-22 10:42
今回のお魚 脂、た〜っぷり『しまホッケ』
はしでおすと、ジュワ〜っ。透き通った脂が美味しいしまホッケ。子供達には大人気です。でも、やっぱりお魚。大きな骨が気になります。ですから、子供達には、骨の少ないシッポの方。ここも、充分、美味しいよ。
ゆうき 「はじめまして、ゆうきです。今日は、お魚？ほっけ？ヤッター。大好き。」 母 「骨は、一応とったけど、気をつけて食べてね。あんまり夢中にならないように」
「はじめまして、げんきです。お魚ごはん。スキ〜」 げんきは、まだ一才８ヶ月。だから、骨がないように、手で確認してから、ごはんにまぜます。お魚が大好きなので、お魚ご飯の時は、ドサクサに苦手なお野菜のみじん切りもいれてみます。
2008-08-18 14:46
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先日、以前、店頭に立っていた時のことを思い出しました。
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