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商品説明

	商品詳細
名称	にしん干し
原材料	にしん半身(ロシア産)、食塩
内容量	３枚
原料	ロシア産
賞味期限	一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載
保存方法	ー１８℃以下で保存（冷凍）
製造者	（有）新潟たけうち〒951-8013　新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4

あぶらのあるにしんをふっくらと干し上げました。
余分な水分がなく旨味が凝縮されています。

にしんよい素材

　卵が大きくなるほど栄養が卵にとられてしまいます。
新潟たけうちでは卵が大きくなる前のにしん
を使用。
身に脂があって、ふんわりやわらかい、旬のにしんです。
干物造り方

2)　丁寧な下処理　
魚はは血が少しでも残ると生臭さの原因となります。
骨に包丁目を入れて氷水でしっかりあらい
身の中に血が残らないようにして、干し上げています。

焼くにしん
　

ふんわりおいしい　
冷たい風で干すことで余分な水分がぬけ、味が熟成されます。
それぞれの魚がもつ風味と旨味を
最大限に引き出しています。
「私　魚を焼くのは苦手なの」
「どうしても焼きすぎてしまうのよ。」
という声をよく聞くことがあります。
ちょっとしたコツがあるのでそれを紹介します。

１)　解凍してから焼くのがおすすめ
凍ったまま焼いた場合、身の水分が出やすくなるため、
固くなる場合があります。
解凍してから焼いた方がふっくら仕上がります。
時間に余裕のある方は、
前の晩から冷蔵庫で解凍するのがおすすめです。

２)　余熱を利用する
「焼きすぎてしまう」という方には、余熱の利用がおすすめです。
８割くらい焼いたら、
火をとめて５～10分フライパンのフタをとらずに、
グリルであれば入れたままにします。
中の余熱で仕上げをするので、ふっくらと仕上がります。

３)　フライパンを使って調理する。

焼き方
　にしん真空
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価格:1,080円(税込)