注文

商品説明

※3月より３切入に変更予定

	商品詳細
名称	塩引き鮭尾(辛塩)４切まとめて真空
原材料	鮭塩
内容量	4切
原料	北海道産　天然
賞味期限	一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載
保存方法	ー１８℃以下で保存（冷凍）
製造者	（有）新潟たけうち〒951-8013　新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4

最近は「塩辛い」は、敬遠されているようで、塩鮭で
お茶漬けが大好きな私には、塩辛さに不満をもつことが
多いですが、たけうちさんの鮭は合格です。

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両親が越後人で新潟の塩引鮭(辛塩)のうまさを
忘れないでいました。
スーパーの鮭は、甘塩しかなく、ほとんど手を出せませんでした。
最近、御社を知り、さっそく注文。
すいぶんとひさしぶりに本物の鮭の味に接し、大満足でした。
昔ながらの風味の本造り鮭から生まれました。しょぱ～い辛塩鮭
「昔ながらのしょぱ～い鮭。ありませんか？」
そんな言葉から、鮭を一尾一尾塩をすりこみ漬込み、
時間をかけて熟成をかけた後、冷風で干しあげました。
鮭本来の風味と旨みがいきています。

鮭ポイント1塩をすり込み

　 ■皮の方から塩をすりこみ、時間をかけて熟成■

手間を惜しまず、時間をかけて血抜き・洗いを行い、一尾一尾皮のほうから塩をすり込みます。
辛塩にするために、時間をかけて熟成させます。
皮と身の間にある旨みが塩と一緒に身の中に浸透するように、ゆっくりと時間をかけて熟成させます。

ポイント2鮭寒風干し

■冷たい風で干すことで、鮭本来の旨味でギュッと凝縮■

さらに、冷たい風で干して仕上げる事で、余分な水分を落とし、旨味をギュッと凝縮。
風味豊かな鮭本来のおいしさをグッと引出しました。
本社工場を、信濃川の河口近くの川岸に構え、こだわりを持って寒風干しにしております。
昔懐かしい風味を是非みなさまでご賞味ください。

お客様の声

「良いものをお客様に届けたい」
その一心で日々の仕事に取り組んでいます。

新潟たけうちでは「手間をおしまず、時間をかけて、素材のもっている本来のおいしさを引き出す」ことを大切にしながら、日々の仕事に取り組んでいます。
いい原料にしっかりと手をかけておいしくした商品をお客様に提供してお客様によろこんでいただくこと、これが手前どもの思いです。
そんな思いでつくった鮭です。是非ご賞味いただければと思います。

鮭尾切り身

「私　魚を焼くのは苦手なの」
「どうしても焼きすぎてしまうのよ。」
という声をよく聞くことがあります。
ちょっとしたコツがあるのでそれを紹介します。

１)　解凍してから焼くのがおすすめ
凍ったまま焼いた場合、身の水分が出やすくなるため、固くなる場合があります。
解凍してから焼いた方がふっくら仕上がります。
時間に余裕のある方は、前の晩から冷蔵庫で解凍するのがおすすめです。

２)　余熱を利用する
「焼きすぎてしまう」という方には、余熱の利用がおすすめです。
８割くらい焼いたら、火をとめて５～10分フライパンのフタをとらずに、グリルであれば入れたままにします。
中の余熱で仕上げをするので、ふっくらと仕上がります。

３)　フライパンを使って調理する。

焼き方
お届けの梱包工場から直送
携帯電話の方は、025-226-3705の番号からお願いします。

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価格:1,296円(税込)